お店について

お弁当KAKERUは、愛媛県松山市南江戸にある小さなお弁当屋さんです。店主のかけるみどりが「毎日食べるものだから、ちゃんと作りたい」という思いで一人でスタートし、今はスタッフ3人で、毎朝せっせとお弁当を作っています。

お米もおかずも、その日の朝から

ごはんは毎朝お店で炊きます。使うのは愛媛県産のお米だけ。炊きたてのやわらかな湯気が、一日のはじまりの合図です。

おかずは冷凍食品を使わず、すべて手作り。揚げ物もその日の朝に揚げるので、お渡しするころにはまだサクサクとした食感が残っています。「冷めてもおいしい」とよく言っていただけるのは、素材ひとつひとつをていねいに扱っているからだと思っています。

手渡しのあたたかさを大切に

お弁当をお渡しするとき、できるだけ一言二言、お声がけするようにしています。「今日のから揚げ、大きめに揚がりましたよ」「お子さん、運動会でしたっけ?」——そんなたわいもない会話が、毎日の楽しみになっています。

常連さんのお顔を見ると、自然と「今日も元気でよかった」という気持ちになります。お弁当を通じて、南江戸の街の小さな日常に寄り添えたら、とスタッフ一同思っています。

どうぞ気軽に立ち寄ってみてください。